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DOSSIER PRESSE FR 2018 .pdf



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t
s
a
C

AU COEUR DU
L ANG U E DOC

LES VINS DU CHATEAU ET LES MAISONS DU VILLAGE

Le lieu se mérite. L’adresse attire les initiés, les gens d’ici, les touristes
d’ailleurs. C’est encore une indiscrétion. Une perquisition gourmande.
Une parenthèse idéale pour se ressourcer, loin des bruits de la ville et
près de la nature.
Un havre de paix, parfumé aux essences de la garrigue
méditerranéenne : environnement sauvage, espace et liberté : ici le
temps suspend son vol.
Castigno ? Un hameau de charme, pittoresque, au bout d’une route
départementale sinueuse, bordée de vignes centenaires, avec ses
maisons colorées, sur les terres de l’appellation Saint Chinian, en
Languedoc...
Un site réinventé en hôtel, 24 grandes chambres et suites raffinées,
nichées dans plusieurs maisons, une table gastronomique où bio,

cuisine créative, culte du produit composent l’harmonie des assiettes,
un bar à tapas sur la place du village aux grands parasols rouges
où l’on déguste les vins du domaine, un restaurant Thai aux saveurs
envoûtantes, et la conciergerie installée dans les murs de l’épicerie…..
Pendant la saison estivale qui s’étire sans fin, les BBQ savoureux et
conviviaux sur la place ont leurs aficionados sous le ciel étoilé du sud.
Le domaine viticole, Chateau Castigno qui jouxte le village, abrite un
sublime nouveau chai, en forme de bouteille couchée comme sortie
de terre, entièrement recouvert d’écorces de liège, qui se fond dans le
vallon, avec le Parc Naturel du Haut Languedoc pour ligne d’horizon.
Audace et ode à la nature, unique dans la région.
Dans cet environnement atypique, un séjour à Castigno est tout sauf
lisse et standard. Impératif de s’approprier le lieu pour en apprécier
sa singularité. Chose aisée, avec la complicité de l’équipe dynamique
et cosmopolite qui y travaille : une vraie tribu qui fait rimer accueil, et
service, avec passion, générosité et partage. Le supplément d’âme de
Castigno. Ce pourquoi aussi, on y vient.

La METAM O RPHO S E du DO M AINE
Après avoir arpenté une bonne partie du monde à la recherche du lieu de rêve pour abriter leur projet
autour du vin, en 2007, Marc et Tine Verstraete ont eu un coup de coeur pour Castigno, à quelques
virages du village d’Assignan. Et surtout pour cette région sauvage, retirée, sur les terres de St Chinian,
dans le Haut Languedoc.
“Devant la bâtisse en ruine, perchée sur une colline avec à perte de vue, champs d’oliviers, vignes
et chênes, il y avait une telle charge poétique dans ce paysage, que nous avons été conquis
immédiatement”, se souvient avec toujours un brin d’émotion, le couple belge.
Un site unique, authentique, chargé d’histoire : Bâti au 12eme siècle, le site a été la propriété de
l’Ordre des Chevaliers de Malte et les Romains y ont fait escale.
Avec un souci permanent de préserver le patrimoine et l’environnement, le couple se lance dans de
lourds travaux de rénovation, du château et surtout du vignoble: dès le départ la culture en bio a été
retenue et l’oenologue Michel Tardieu, apôtre des Côtes du Rhône, appelé pour hisser les vins de
Castigno parmi les meilleurs de l’appellation St Chinian.
Très vite, l’opportunité d’aller plus loin s’est présentée : dans leur commune d’adoption, Assignan,
bourgade vigneronne de 180 habitants, plusieurs maisons sont à l’abandon et la vie bien ralentie….
Entrepreneur dans l’âme et à succès, même retiré des affaires, Marc n’a pas une seconde
d’hésitation.
Six, neuf, puis douze maisons sont rachetées au fil des années. Tine, la fibre artiste et costumière de
cinéma dans une autre vie, sera la décoratrice et l‘âme du renouveau du village…
Sans relâche et avec passion, des années durant, ils remodèlent le village tout en lui redonnant vie.
Restauration des maisons mais aussi lobbying permanent auprès des instances locales pour
enterrer les lignes électriques, faire paver les ruelles et… réouvrir un café sur la place du village. La
renaissance d’Assignan est amorcée.
Aujourd’hui, Castigno est un site hors du commun avec une personnalité affirmée façonnée
par Marc et Tine, avec un profond souci du détail et de l’excellence. Et leur plus grand plaisir est
d’accueillir clients, touristes, vignerons voisins, amis belges ou d’Uruguay et leur faire découvrir le
lieu, le domaine, le terroir, et la région, dont ils sont devenus d’ardents ambassadeurs.

Les MAISONS de CA ST IGNO
Le charme de Castigno ? Un véritable village à lui tout seul : à l’opposé d’un hôtel
dans un village, chambres, restaurants, bar, accueil, conciergerie, salle de
réunion…. tous les services sont déployés dans des maisons, petites ou grandes.
On se promène avec ravissement et sans voiture dans les ruelles pavées, en
croisant les habitants, les chefs qui reviennent du marché, la blanchisseuse,
l’adjoint au Maire, Elsa la directrice avec un mot pour chaque client et des sourires
pour tous, ou encore Tante Rita et Sergio, incontournables…. La vie.
Des maisons avec pour signes distinctifs et code couleur : le rouge pourpre, le
mauve délavé ou encore le rose pale. Signature d’un chef décorateur de cinéma,
Lieven Baes, bien connu en Belgique. Et de l’amour des propriétaires pour ces
teintes puissantes, rappelant beaucoup le sang de la vigne et un peu les influences
Thaï.
Confort et moelleux sont les maître-mots des 24 chambres : espace, lits king size,
douches italiennes immenses. La décoratrice italienne Marzia Chierichetti met en
scène les idées de Tine, privilégiant le bois brut, le recyclage, les lampes en corde,
les pierres… avec bibelots, objets, commodes ou armoires d’inspiration ethnique.
Une nuit, un week-end, une semaine : Castigno offre la possibilité de séjourner en
version hôtel ou en maison de vacances à louer, entre amis ou en famille. Le Village
est parfois privatisé entièrement pour un mariage, Eglise incluse...…

La
MAI SO N

D’amis

Cette ancienne maison des vignerons entièrement
restaurée se dresse fièrement à l’entrée du village.
On s’y retrouve en famille ou entre amis pour des
vacances joyeuses ! Une grande cuisine conviviale,
un salon cosy, et une piscine avec vuesur la nature
et les vignes… que du bonheur partagé !

E N FA M I L L E O U E N T R E A M I S

La
V I LL A

Rouge

Avec sa vue sublime sur les vignes, et ses deux
grandes chambres cette maison est idéale pour un
séjour à quatre.
Elle offre une piscine privative et un magnifique
espace de vie extérieur à l’abri des regards.

La
MA I S O N

Vic

Vieille pierre et tomettes offrent un cadre chic et
chaleureux, résolument vintage.
Le rouge s’invite sur les murs, le sol, le lit et jusque
sur les rideaux.

La
MAISON

1660

Avec ses deux chambres et sa salle de bains : idéale
pour un couple avec enfants.Un charme rustique,
décor campagne et Camargue de l’ancien occupant,
sa collection de statues anciennes, sa cheminée et
une terrasse sur le toit. 1660 ?
L’année de sa construction….

Les
SUITES

Ecurie

Parce que le luxe c’est aussi l’espace,
les deux suites Ecurie affichent de belles
dimensions et une décoration ethnique.
Chambres duplex, avec poutres apparentes,
plancher de bois et ferronnerie travaillée.
Sans oublier le grand salon
sous la mezzanine.

Lebs res
cham

« LES VENDANGEURS »
Ces chambres récentes à quelques minutes à pied
de la place, rappellent les couleurs des vendanges,
en bois naturel et toutes pimpantes avec leur
terrasse privée. Une première gamme de chambres
très confortables et gaies.

ZOOM SUR...

La
M A IS O N

D’amis

9 CHAMBRES 20 PERSONNES

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Réserver la totalité de la Maison d’Amis est un bonheur assuré…Indépendance de chacun
et convivialité pour tous ! 5 chambres Deluxe (dont une avec 4 lits simples, modulable en
2 lits doubles) et 4 suites junior. Au complet elle affiche donc 20 personnes.
Une belle cuisine parfaitement équipée, ouverte sur la salle à manger, un salon et sa
cheminée, quelques coins cosy…
Et de l’espace. Bois, décoration ethnique, rouge, sofas mauves, large baie vitrée sur
la campagne…. Dès le printemps et tout au long de l’été, la terrasse déploie ses poufs,
transats et parasols autour de la piscine (chauffée). Après-midi paresseux et apéritifs
joyeux, au soleil couchant sur le paysage immobile…. Un jardin ombragé où chantent
les oiseaux nichés dans la tonnelle, abrite une longue table en baobab du Kenya :
pour des dîners sans fin ou des petits déjeuners à la carte.
Pas envie de cuisiner tous les jours ? Tenté par un dîner Thai ou juste un assortiment
de tapas et d’une dégustation de vins ? Un maître d’hôtel est à disposition et les chefs
des restaurants du Village, composent le menu pour un repas servi à demeure….
En famille, en tribu de copains, la Maison d’Amis de Castigno à l’entrée du Village,
c’est un séjour en liberté, selon les envies de l’instant, pour se ressourcer, respirer en
pleine nature.

Le

iV llage
E ST A VO U S

Le temps d’un mariage, d’un anniversaire, d’un
événement particulier, le Village Castigno peut
être privatisé entièrement

24 CHAMBRES 50 PERSONNES
(séjour minimum de trois jours)

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r
é
Exp
UNE

UNIQUE

Tous ensemble et chacun dans sa maison, trois
expériences culinaires possibles, cours et ateliers de
dégustation, location de vélo pour aller visiter le sublime
nouveau Chai, virée en vespa jusqu’à Saint Chinian ou
St Jean de Minervois, découverte de sentiers de
randonnée…
Toute l’équipe Castigno aux petits soins pour organiser
activités diverses et variées. A ne pas manquer : tester la
Cuisine Nomade et son barbecue en pleine nature, sous les
chênes, en bordure du vignoble.

TARIFS
CHAMBRE CLASSIQUE

SUITES PRESTIGE
D’anciennes écuries réhabilitées hébergent deux chambres sublimes avec salon et
bureau. Entre 50 et 90 m2 d’atmosphère cossue et chaleureuse, elles donnent sur
une adorable placette au coeur du village, en face de l’atelier d’art.

A PARTIR DE 290 € LA NUIT
HORS PETIT DÉJEUNER

Une première gamme de chambres très confortables et gaies avec leur terrasse privée.

A PARTIR DE 130€ LA NUIT
HORS PETIT-DÉJEUNER

CHAMBRES LUXE
Elles font partie de la Maison des Amis et bénéficient d’une terrasse avec accès
àun jardin privé, ou bien des superbes parties communes de la grande maison
vigneronne lorsque celle-ci est entièrement privatisée.
Détails soignés, décorationspéciale, chacune est unique.

A PARTIR DE 170 € LA NUIT
HORS PETIT DÉJEUNER

LES MAISONS À LOUER ENTIÈREMENT
Idéales pour un couple avec enfants, les maisons de village ont chacune
2 chambres – au charme particulier, parfois une terrasse secrète sur les toits du
village, ou un jardin avec piscine privée…

A PARTIR DE 650€ LA NUIT
HORS PETIT DÉJEUNER

PACKAGE
L’ART ET LE VIN*
À PARTIR DE 228€ PAR PERSONNE COMPRENANT

SUITES JUNIOR
Vastes et très cosy, elles sont en soi un petit voyage.
Elles abritent oeuvres d’artet objets de design créés sur mesure, certaines ont une
baignoire avec vue, d’autres une collection asiatique ou une cheminée.

A PARTIR DE 220€ LA NUIT
HORS PETIT DÉJEUNER

Une nuit en chambre double
Visite guidée du Domaine et du Chai
Dégustation de la gamme des vins de Château Castigno
Un diner au Thai ou à la Petite Table, avec un verre de vin par personne

*HORS JUILLET/AOUT

PLAISIRS GOURMANDS
A Castigno, l’expérience se poursuit aussi, ou commence selon,
dans l’assiette.
Epicuriens, épris de plaisirs culinaires et de voyages sensoriels,
Marc et Tine ont souhaité pour la restauration, la diversité des
émotions. C’est ainsi que dans ce petit village du bout du monde,
on trouve trois restaurants, qui possèdent chacun leur cuisine et
leurs chefs et bien sûr leur ambiance propre.
La générosité de Castigno.

RUBEN ET PIETER

UNE CUISINE ÉPURÉE ET AUDACIEUSE
Depuis 2016, les frères Ruben et Pieter De Maesschalck, tout
droit venus de Belgique, ont posé leurs valises à La Table,
le restaurant gastronomique de Castigno.
C’est dans ce lieu où le temps suspend son vol, que les deux
frères jouent ensemble leur partition à quatre mains, après un
apprentissage individuel dans quelques tables étoilées... du
monde. Sydney (Le Bentley) et Copenhague (Relae, 50 Best)
pour Pieter pendant que son frère Ruben faisait ses classes
auprès d’étoilés belges (Nuance et Zielte, tous deux 2*, ainsi
que Jan Van den Bon à Gand), puis chez Michel Bras (Laguiole)
et un petit tour par Roots (Nouvelle Zélande).
Flamands de coeur et cuisiniers du monde... Sans aucun partipris et avec l’audace créative de leur formation cosmopolite.

Ruben et Pieter ont tout appris sur le produit, ’authenticité
et l’épure auprès de maîtres en la matière et aiment à
cuisiner autour d’un, deux ou trois produits pas plus.
Toujours de saison. Producteurs locaux, cela va sans dire,
potager bio, produits du terroir, herbes, pain maison, et
toujours deux plats végétariens et sans gluten. Recherche
de saveurs, de texture et de mariages délicats, sans fioriture
aucune. A La Table, pas de carte ni de menu, « aller au
restaurant sans savoir ce que l’on va manger fait partie de
l’expérience que nous souhaitons offrir. Il faut certes une

ouverture d’esprit de la part du client, à qui nous
demandons ses goûts et éventuelles allergies »,
explique Pieter dans un sourire.
Pour escorter les assiettes gourmandes de Pieter et
Ruben, les cuvées du Château Castigno ou encore les
meilleurs crus de St Chinian, blancs comme rouges
de vignerons voisins et amis, ravis d’avoir un si bel
écrin pour faire déguster leurs vins....
Une carte découverte des terroirs du Languedoc.
Dans le restaurant, de grandes baies vitrées éclairent
les murs de pierre et offrent une vue sur la terrasse
où l’on déjeune à l’ombre des tonnelles. Le soir
venu, les parfums du jardin envahissent doucement
l’atmosphère. Une émotion rare....

‟ ALLER AU RESTAURANT SANS SAVOIR CE QUE L’ON VA MANGER FAIT
PARTIE DE L’EXPÉRIENCE QUE NOUS SOUHAITONS OFFRIR. IL FAUT
CERTES UNE OUVERTURE D’ESPRIT DE LA PART DU CLIENT, À QUI NOUS
DEMANDONS SES GOÛTS ET ÉVENTUELLES ALLERGIES ”

P LAISIRS GOURM ANDS

Véritable clin d’oeil à la passion des propriétaires pour la Thaïlande,
le Thaï de Castigno est tout sauf une copie conforme…
Quel dépaysement de trouver là, un voyage entre Bangkok, ChiangMaï et Phuket, le temps d’un dîner ou d’un déjeuner. Les vignerons
et les locaux apprécient l’audace et la nouveauté.
La chef Cathelijne Puyenbroek, mi-indonésienne mi-hollandaise,
propose une authentique cuisine Thaï, avec ses plats traditionnels
explosant de saveurs et d’épices. Pas de menu ni de carte mais
l’inspiration du moment de la jeune chef qui travaille les produits
de saison, mijotés ou au wok : poulet et poissons de Méditerranée
escortés de curry, menthe, citronnelle, coriandre, lait de coco.
Potages épicés, nouilles sautées, riz collant… dépaysement assuré !
Sur le toit du restaurant une petite terrasse offre un cadre idyllique
pour un dîner romantique à la belle étoile.

P LAISIRS GOURM ANDS

TAPAS ET COCOTTES ET…
LE COEUR VIBRANT DE CASTIGNO
Une cuisine mijotée, généreuse et conviviale,
de bons vins du domaine et des vignobles
voisins sur l’ardoise, une ambiance éunissant
les habitants du village, les clients de l’hôtel,
des touristes de passage et des voyageurs
venus des quatre coins de la planète…voici la
combinaison réussie de La Petite Table.

AU MENU
Charcuterie, antipasti de légumes et viandes marinées, risottos…Tapas en été et
petites cocottes en hiver, avec des plats plus consistants qui permettent d’affronter
le mistral…. Mais en été quel bonheur de se retrouver un verre de rosé à portée de main,
quelque soit l’heure, sous les parasols rouges et sur les grands cousins mauves, en
regardant le temps passer.

Fons, Rosina et Pablo : un belge, une italienne et un uruguayen
donnent le la à La Petite Table. Aux fourneaux et aussi au service. Fons
est le gardien attitré du potager de Château Castigno, ainsi que du
Jardin des Herbes, aux 50 variétés.
Amoureux de la nature à l’état brut, fervent adepte de la permaculture,
il excelle dans le mariage des produits locaux et des saveurs lointaines.
Rosina : la Mama italienne, qui fait la pasta maison et cuit son pain
tous les jours, est aussi la reine des desserts…
Pablo, le charme et l’accent latino, la bonne humeur permanente, est
le spécialiste des tapas, des salades colorées et goûteuses. Il interprète
aussi une belle cuisine de grand-mère, savoureuse et généreuse avec
toujours une pointe d’épices et d’herbes aromatiques

Pendant la période estivale Pablo et Fons donnent
la pleine mesure de leur talent :
les grillades, barbecues et soirées gaucho comme
en « Uruguay » sur la place du village sont evenues
des plats / expériences signatures de Castigno…
Des beaux morceaux de viande de producteurs
régionaux, cuits lentement sur peu de feu à base de
souches et de sarments de vigne et de chêne blanc,
escortés de goûteux légumes cuits sur le grill. Des
instants rares, à ciel ouvert...

LE BAR DE LA
PETITE TABLE
Cosy et presque caché : une ambiance fin
de soirée pour les amateurs d’alcools forts et
noctambules invétérés. Une jolie collection de
flacons rares, cognacs et vieux armagnacs
mais aussi de Single Malt hors d’âge, de
gin maison (oui, oui) et tequilas rares pour
cocktails explosifs…

LA CUISINE NOMADE
Une spécialité champêtre de Castigno, tradition inspirée
des fiestas uruguayennes: sous des airs faussement
improvisés, on déguste des mets savoureux grillés ou rôtis
à la broche au coeur des vignes : cuissons au feu de bois,
tentes conviviales, grandes tables nappées et fleuries,
siestes à l’ombre des oliviers centenaires…
Idéal pour un grand repas de famille, des retrouvailles
entre amis ou pourquoi pas un mariage dans un esprit
ohème chic.

AU RYTHME DE LA VIGNE
BAT LE COEUR DE CASTIGNO
La vigne porte toute l’histoire de Castigno : un tiers du domaine lui est consacré,
soit près de 30 hectares en production. La majeure partie des pieds de vigne a
plus de 70 ans et le terroir se compose de sols calcaire, argileux, et de grès à près
de 250 mètres d’altitude. Garrigue, oliviers et chênes truffiers renforcent la
complexité aromatique des vins.
Supervisée par les oenologues conseil Michel Tardieu et Philippe Combie,
l’élaboration des vins est suivie de façon méticuleuse en collaboration avec Marc.
Conduite de la vigne entièrement en bio travaillée avec des chevaux, petits
rendements, vendanges manuelles et vinifications soignées ont permis au fil des
ans de produire des vins de qualité, révélant le terroir.
Château Castigno offre une belle gamme complémentaire, allant du grand vin,
commercialisé quand il est prêt à être consommé, soit minimum 3 ans après la
récolte, à des vins plus accessibles : vins de plaisir, gourmands, rouge, blanc ou
rosé…Sans oublier un pétillant rosé et un vin moelleux pour le clin d’oeil au voisin
St Jean de Minervois et ses célèbres muscats.

LE CHAI
En plein coeur du vignoble, avec une vue imprenable sur le Parc naturel
du Haut-Languedoc, le Chai du Château s’impose de naturel et d’audace.
Sa conception a été confiée au designer belge Lionel Jadot. Un geste
architectural fort et une véritable oeuvre artistique. Erigé pour la dixième
vendange, ce Chai atypique, est unique entre Bordeaux et la Provence !
Telle une immense sculpture posée sur la terre, soutenue par ce qui
s’apparente à des branches, lui donnant un mouvement élancé, le
bâtiment est entièrement recouvert de chêne liège : une allure brute en
parfaite symbiose avec la nature environnante.
Une vue aérienne du bâtiment laisse clairement apparaître la forme de la
bouteille alors qu’au sol, le bâtiment doit se deviner. Les colonnes en métal
qui maintiennent la structure à l’avant sont recouvertes d’un béton qui
prend la forme et l’aspect de troncs d’arbre.

“I DESIGNED THIS PROJECT LIKE A KID BUILDING A LITTLE
BEACH HUT OUT OF BRANCHES AND DRIFTWOOD”,
explains Lionel Jadot.

« J’ai vraiment dessiné le projet comme un enfant qui fabrique
une cabane sur la plage avec des petits branchages et des
bouts de bois » explique Lionel Jadot. « L’écorce de chêne liège
est un matériau qui me passionne d’abord par ses nombreux
avantages : son aspect brut et naturel, ses qualités isolantes,
sa durabilité dans le temps, son côté imputrescible. Je trouvais
cela amusant de pouvoir recouvrir tout un bâtiment d’écorce
et donne un aspect ancien et très contemporain à la fois. » De
loin, le bâtiment n’a pas de reflet et il est extrêmement mat. Les
écorces, de tailles et formes irrégulières forment une carapace
dont les ombres portées jouent sur le sol au fil de la lumière, du
soleil et de la journée.

Designer, architecte d’intérieur, scénographe,
réalisateur et……artiste : Lionel Jadot est un
créateur instinctif et iconoclaste, amoureux de
l’artisanat et de la perfection du détail. Il réinvente
et associe en permanence les matériaux pour créer
des pièces uniques, des créations dont seule son
imagination a le secret.

LES ACTIVITIES
A CASTIGNO

SEJOUNER
DIGITAL DETOX
Sans être une activité à part entière, le digital
detox est le motto du Village…
Séjourner à Castigno c’est se reconnecter…à soi,
à la nature, à ceux que l’on aime et aux bons
moments partagés en famille ou entre amis.
Exit le wifi, la 4G ! Offrez vous une parenthèse
détente dans le village où règne une ambiance
nature et chaleureuse, propice au lâcher prise…

BIEN ETRE ET DETENTE AU
“PETIT PECHE”
En saison, dès la mi-avril, Reni, notre masseuse tout droit venue de Bali,
prend possession de sa maison de village : LE PETIT PECHE.
Une salle de massage tendue de tissus thaïlandais où brille la flamme de
quelques bougies parfumées aux senteurs asiatiques. Voilà pour le décor. Au
menu, soins visages et massages pourun moment de lâcher-prise absolu...
Quelques exemples de massage : Balinais, Shiatsu, ThaÏ, Massage aux pierres
chaudes, Suédois, Soins Ayurvédiques, Gommages et enveloppements du
corps Soins du visage, cosmétique bio à base de vigne élaborées sur mesure
pour Castigno.

L’ECOLE DU VIN
Installée dans le somptueux nouveau Chai, au pied du
château, l’école du vin propose de multiples activités à
la carte : visite du domaine et du Chai, découverte
des cépages du Languedoc, ateliers, initiation à
la dégustation…. Individuelles ou en groupe, ces
activités sont soit sur mesure (et disponibilité) soit sur
inscription selon le programme en saison.

EN ROUE LIBRE
Sentez le vent dans vos cheveux aux commandes
d’un vélo électrique ou d’un scooter pour les plus
aventuriers, à travers les fabuleux paysages de
la région. Une petite pause gourmande avec un
pique-nique « repas vigneron » avant de repartir à
l’aventure.

WINE COUNTRY
PICNIC HIKE
Oubliez tous vos soucis, sentez le souffle du vent qui
transporte avec lui les doux parfums de garrigue et
découvrez l’histoire de Castigno en dégustant un
verre du domaine et quelques bons produits locaux.
Pour les plus aguerris, la version randonnée pédestre
journée est également possible.

VINTAGE RALLY
Le temps s’arrête à Castigno pour une balade à bord de
jolies 2CV le long des routes du sud. Puis, c’est la pause au
restaurant gastronomique la Table pour évoquer les bons
souvenirs et ceux à venir…

RALLYE CASTIGNO CLASSICS
Un rallye de 5 jours à travers la région à bord de belles
voitures vintage : au programme, découverte des richesses
culturelles de la région, rencontres avec de talentueux
producteurs et éleveurs, visite de lieux insolites…

Balades en calèche, visite privée d’une ferme à huîtres,
cabotage sur le Canal du Midi à Capestang, promenade
à cheval avec un guide…La Conciergerie de Castigno peut
mettre en place tout un programme pour découvrir les
richesses de la région.

INFORMATIONS PRATIQUES

RESTAURANTS

PA S D E CA RT E E T M E N U DA N S L E S R E STAU R A N T S

L A TA BL E

VILL AGE C A STIGN O

Fermeture les mardi et mercredi.
Uniquement le mardi en juillet et août
Menus Midi : 2 plats : 26€, 3 plats 32€ (hors dimanche)
Menu dégustation, Déjeuner et dîner : 4 plats =44€ ; 5 plats = 55€, 7 plats =75€

24 CHAMBRES ET SUITE,

Accord Mets et Vins (6€ le verre de vin).

CONFORT 5 ÉTOILES,

Menu découverte : 65€ (Vin :18€) : apéritif, 4 plats et accord vins

RÉPARTIES DANS LES MAISONS DU VILLAGE.

Réservation : latable@chateaucastigno.com. / Tél : 04.67.24.34.95

CHAMBRES

L E T HA I

Classiques, Luxe, Suites junior, suites prestige

Fermeture mardi et mercredi et tous les midis du lundi au jeudi.
Juillet et Août : fermeture uniquement le mardi (midi et soir)

PRIVATISATION DES MAISONS (MINIMUM DE 3 JOURS)
Pour 4, 6, 9 personnes ou plus.
Toutes les chambres et suites sont équipées d’un lit King Size, sèche-cheveux, air
conditionné, machine à café Nespresso, eau minérale offerte, minibar (avec vins
du domaine et grignotage), radio Bluetooth Marshall (avec port clé USB).

OUVERTURE
22 mars 2018

Menus : Entrée, plat, dessert=30€. Entrée + Plat=25€. Plat + dessert= 25€.
Vin non compris.
Réservation : lethai@chateaucastigno.com. / Tél : 04.67.25.29.07

L A PET I T E TA BL E
Ouvert 7 /7 du 15 mai au 31 Août.
Fermeture dimanche soir et lundi jusqu’au 15 Mai
Formules Midi (1verre de vin inclus):
12€ Plat. 14€= Entrée + plat. 17€ Entrée/Plat/Dessert

FERMETURE ANNUELLE

Soir : Tapas (entre 5 et 10€) en été. Menu cocottes. Et plats mijotés (hiver)

du 15 décembre 2018 au 20 Mars 2019

Prise de réservation à l’Epicerie. / Tél : 04.67.24.26.41


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